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吃起來甜的水果,糖分就高么?

發布時間:2019-07-02

在挑選水果的時候,我們通常會根據水果的甜度來判斷其含糖量,那事實是這樣的嗎?常識到底能否得到科學支持呢?走進本期“嘉課堂”,我們來共同尋找答

嘉嘉經常聽到身邊的人
在挑選水果的時候說
這個西瓜的水分足,糖分高
那個香蕉太干了,不甜
來判斷其含糖量究竟科學嗎?


路人心中的水果糖分排名

大家普遍認為
西瓜、香蕉很甜,含糖量高
火龍果、獼猴桃不太甜,含糖量低
蘋果的甜度呈現兩極分化的結果



(《是真的嗎》節目截圖 )


5種水果檢測結果排名
在街頭調查出現較多的5種水果
西瓜、香蕉、蘋果、火龍果、獼猴桃
成為了節目的含糖量測試的對象




(《是真的嗎》節目截圖 )

檢測報告顯示
香蕉的含糖量為17.62%,排名第一
蘋果(9.73%)、火龍果(9.61%)、獼猴桃(8.89%)
分別位列第二、三、四名
而排名最后的西瓜,含糖量僅為6.25%


(《是真的嗎》節目截圖 )

由此可見
水果越甜,含糖量越高的說法
并不成立
那為什么我們覺得很甜的水果
含糖量并沒有想象中的高呢?


影響水果含糖量的因素

水果中有果糖、葡萄糖、蔗糖三大糖類
按甜度來分,果糖最甜
其次為蔗糖、葡萄糖最后
含糖量較高的水果相對來說吃起來更甜
此外水果的甜味還與其他物質有關
檸檬酸、蘋果酸等有機酸類
以及多酚類物質會使水果產生澀味


(《是真的嗎》節目截圖 )


吃水果的建議

對糖尿病患者來說
在挑選水果時要綜合考慮
水果中的碳水化合物及蔗糖指數
醫生建議不吃的水果盡量少吃
如香蕉、葡萄、棗等含糖量
及熱量較高的水果





如果特別喜歡吃水果
吃完建議去測一測血糖
減肥人群吃水果時
需注意控制一天的總攝入熱量




對身體健康的人來說
不同的水果其營養優勢各不相同
從營養均衡的角度
各種水果輪換著吃更好

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